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    Restaurant l'Ingénue
    Un peu d'histoire Notre chef

    En 1772, le Marquis organisa dans son château le premier festival de théâtre en France. C'est en gardant en mémoire cet événement que nous avons créé notre restaurant gastronomique, dirigé par notre talentueux chef Franck Pujol.
    Les soirs d'été, nous vous accueillons sur la grande terrasse du Château qui surplombe le jardin.

    L'hiver, lorsque les soirées sont plus fraîches, nous vous proposons de dîner à l'intérieur d'un salon aux moulures centenaires, qui fût sans doute le théâtre du divin Marquis.

    Dessert restaurant Château de Mazan près de Carpentras et Avignon
    Restaurant l'Ingénue Château de Mazan près de Carpentras et Avignon
    Chef Franck Pujol Restaurant l'Ingénue Château de Mazan près de Carpentras et Avignon

    Un Chef Breton aux commandes d'une cuisine en Provence. Un amoureux des produits de la mer installé au Pied du Mont Ventoux!
    Cela peut surprendre, mais ce contraste illustre parfaitement le personnage, qui n'en est pas à un près.

    Aux commandes du restaurant du Château de Mazan depuis mars 2007, Franck Pujol, a appris et perfectionné son art chez les plus grands (Le Chalut de Jean Philippe Foucat à Saint Malo, Les Maisons de Bricourt d'Olivier Roellinger à Cancale, Les Près d'Eugènie de Michel Guérard dans les Landes...).

    Son idée de l'art culinaire, il la résume en une phrase simple et explicite "donner du plaisir". Généreuse, sa cuisine mêle subtilement produits de la Terre et de la Mer. Elle est uniquement à base de produits frais de grande qualité fournis par les petits producteurs de notre région.

    Franck joue sans abuser des contrastes chaud-froid, sucré salé, des mariages de produits avec toujours le désir de vous surprendre mais surtout de vous régaler.

    Le produit qui illustre sans doute le mieux la créativité de notre Chef est le Foie gras. Cuisiné sous toutes ses formes, ce foie gras qu'il affectionne particulièrement, ne vous laissera jamais indifférent.
    La cuisine de Franck Pujol est à l'image de la Bâtisse du Château de Mazan : Classique et élégante sans être prétentieuse, souvent surprenante et toujours authentique.

    Carte du restaurant La presse en parle

    « La Gastronomie est l’Art d’utiliser la nourriture pour créer le Bonheur. »
    Théodore Zeldin 

    Servi UNIQUEMENT le soir
    > Carte du moment

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    Servi UNIQUEMENT pour le déjeuner du jeudi au lundi inclus
    Composez votre déjeuner : cassolettes au choix
    A partir de 12€ . . .
    > Cassolettes du moment

    Dates et horaires d'ouverture

    Le restaurant est ouvert le soir

     du mercredi au dimanche inclus (fermé lundi et mardi)
    du 7mars au 1er mai et du 5 octobre au 31 décembre

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    Du mercredi au lundi inclus (fermé mardi)
    du 2 mai au 4 octobre inclus  

    Horaire de service :
    19h30 à 21h30 pour la dernière commande


    NOUVEAU : Le restaurant est ouvert le midi

    Du jeudi au dimanche inclus
    du 8 mars au 27 avril et du 5 octobre au 21 décembre

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    Du jeudi au lundi inclus
    du 30 avril au 4 octobre

    Horaire de service:
    12h à 14h

    Dessert Château de Mazan près de Carpentras et Avignon